RESEPI KUEY TEOW TH'NG
Mesti ada dikalangan uols tidak tahu menu Kuey Teow Th'ng ni kan
Iols dulu pun tak penah dengar menu Kuey Teow Th'ng ni sampailah iols kahwin
ngan my hubby.
Rupanya hubby iols ni suka sgt makan Kuey Teow Th'ng
Kuey Teow Th'ng yang dia suka sgt makan dekat Kedai Makan Famous Laksa Janggus
Balik Pulau tu
Tiap kali datang situ sure order Kuey Teow Th'ng
Kuey Teow Th'ng ni sama je ngan Kuey Teow Sup tapi lebih kepada Chinese Style
Takde pakai rempah2..just sup kosong yang mengunakan rebusan ayam dan sengkuang, fishcat/fishball dan yang penting ada sambal cili dan sedikit minyak bawang putih.
Jom kita tengok resepi
Resepi Kuey Teow Th'ng
Bahan
- 3 paket kuey teow dicelur sekejap.
Untuk Sup
- setengah ekor ayam dipotong kecil
(selalu el buah kuah sup el masukkan kaki ayam or tulang2 ayam. Selalu kalau beli ayam kaki ayam el simpan buat stok tuk buat sup)
- 1 inci halia diketuk
- 1 sudu besar gula batu
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- 1 biji sengkuang, kupas kulit dan dipotong empat
- 1 kiub pati ayam
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
Cara
- Masukkan semua bahan kecuali garam ke dalam periuk, tambahkan air ikut citarasa kita. Kalau nak kuah banyak, lebihkan air.
- Rebus sehingga mendidih.
- Tambahkan garam secukup rasa.
- Tutup api apabila ayam dan sengkuang empuk.
- Isi ayam dikeluarkan dan kemudian carik2
*** sengkuang tak dihidangkan sekali, kegunaannya untuk memaniskan kuah sup je...tapi kalau nak makan jugak pun takpe...
Untuk Chilli Paste
- 1 paket serbuk cili Faiza
- 2 sudu besar air
- 2 sudu besar minyak masak
Cara
- Panaskan minyak, masukkan serbuk cili. Kacau dengan cepat sambil ditambahkan air. Kalau lambat tambah air, nanti serbuk cili tu hangit.
- Tapi kalau nak mudah, bancuh serbuk cili dengan air, baru dimasukkan ke dalam minyak panas.
- Masak hingga pecah minyak. Siap
Untuk Garlic Oil
- 1 labu bawang putih
- 2 sudu besar minyak masak
Cara
- Cincang bawang putih.
- Panaskan minyak.
- Goreng bawang putih hingga hampir garing.
- Pindahkan ke dalam bekas yang sesuai. Minyak yang panas tu akan terus masakkan garlic tu, itu sebab jgn biarkan garlic tu lama di atas api, nanti hangit pulak.
Untuk Hiasan
- sedikit fishball dan fishcake - rebus dan dihiris
-taugeh dan sawi - dicelur dan ditos
-taugeh dan sawi - dicelur dan ditos
- sedikit daun bawang - dihiris halus
- bawang goreng
Cara hias:
Masukkan kuey teow dalam mangkuk
Letakkan fishball/fishcat/ayam yang telah dicarik2 tadi dan taugeh serta sawi
Masukkan kuah sup
Letakkan cili pes dan garlic oi
Letakkan cili pes dan garlic oi
last tabur daun bawang dan bawang goreng
SELAMAT MENCUBA
